Philibert Savours
Dans les nouveaux PAI pour la boulangerie-pâtisserie, gourmandise et fruit à l’honneur. Exemples avec Dawn Foods, Complet, Philibert Savours et Vergers Boiron.
La semaine dernière, les industriels de la boulangerie ont été nombreux à mettre en avant leur offre gluten-free sur le salon Europain. Passage en revue.
Plusieurs partenaires ont initié le projet LNC (levain naturel complexe) afin d'expliquer et d'évaluer comment les levains naturels participent à la typicité des produits fromagers et boulangers.