Pomme

Pour valoriser les marcs de pommes à cidre, les chercheurs de l’Inrae Nantes testent des solvants naturels eutectiques. Les résultats sont prometteurs et permettraient de réduire la perte de coproduits d’intérêt.

Apposer une allégation de santé est bien souvent un avantage concurrentiel. Mais il faut être prêt à entamer un long chemin de croix ... Le témoignage d'Aurélie Pellé, responsable affaires réglementaires chez Diana Food.

Afin de mieux réutiliser les coproduits végétaux, le CRT Agrotec développe des procédés pour extraire et conserver les antioxydants.