Quatrième gamme

Le projet Susclean a cherché des alternatives au chlore pour les procédures de nettoyage désinfection des produits de quatrième gamme. Un outil d'aide à la décision a été élaboré.

L’essor des fruits et légumes de quatrième gamme s’accompagne d’une évolution des trancheurs. Ils s’automatisent et augmentent leur cadence, tout en permettant la diversification de l’offre produit, dans le respect des règles d’hygiène et d’ergonomie.