Sarrasin
L’Agence régionale de santé de Bretagne a récemment invité les consommateurs à ne pas consommer plusieurs lots de farine de sarrasin bio JP Cloteau en raison d’une contamination aux alcaloïdes tropaniques.
Chaque mois, le spécialiste de la R&D et de l’innovation alimentaire Foodinnov décrypte en exclusivité un nouveau produit. Cette fois, Guénaelle Diler fait le point sur des pavés de sarrasin fermenté.
Lors du 7ème congrès francophone d'allergologie qui s'est tenu à Paris, les experts sont revenus sur les dernières données du Réseau d'allergo-vigilance mettant en évidence des risques allergènes émergents.