Superchilling
La coopérative laitière danoise Arla a mis au point une procédure spécifique de transport sous température dirigée qui place les produits en « hibernation » pour les commercialiser frais au grand export.
Au terme de quatre années de recherches, les partenaires européens associés autour du projet Frisbee ont présenté le fruit de leur travaux, le 29 août 2014, sur le site Irstea d’Antony. Superchilling, froid magnétique et matériaux à changement de phase sont autant d’innovations capables de répondre…