Tipiak
Très présents en agroalimentaire, les amidons possèdent des propriétés très différentes selon leur origine et leur process de transformation. Explications et détails.
Malgré une année « perturbée » (météo, marchés agricoles, contexte politique et géopolitique), la coopérative Terrena affiche une bonne santé et investit dans l’avenir pour moderniser et rénover ses outils, mais aussi pour assurer la pérennité de l’amont agricole.
La coopérative a réalisé un chiffre d’affaires de 5,5 milliards d'euros en 2023, en hausse de 2 %. Malgré la grippe aviaire, Galliance a dépassé ses objectifs. En revanche, l’inflation a pénalisé l’activité d’Elivia, nécessitant une refonte de la filière.
Le groupe coopératif est entré en négociations auprès des actionnaires historiques pour acquérir le groupe Tipiak. Cette reprise devrait être finalisée au premier semestre 2024.
Alors que le Food Ingredients Europe se tient cette année à Paris, la proportion d’exposants et de visiteurs français est à la hausse. Voici une sélection d’ingrédients fabriqués dans l’Hexagone et qui méritent le coup d’œil.
C’est une nouvelle inquiétante pour les industriels pastiers : depuis juin, les prix du blé dur ont augmenté de plus de 25 %. Deux facteurs expliquent cet envol : une faible récolte dans les principaux pays producteurs et une qualité insuffisante pour une utilisation en alimentation humaine. La…
Les trois sites de la division Traiteur Pâtissier ont intégré le MES Qubes de l’éditeur Creative IT. Lors des Assises du MES 2018, Anne-Frédérique Hoarau, responsable méthodes et systèmes d’information est revenue sur les étapes clés du projet, initié en 2005.
En complément des nominés aux Trophées de l'Innovation, voici cinq autres ingrédients ou PAI qui ont attiré notre attention. Ces lancements seront à découvrir dans le hall 8 du salon.
Les propriétés des amidons varient en fonction de l'origine. Le point sur les différentes sources botaniques de ces texturants très répandus.
Dans la catégorie "Ingrédients & PAI", 15 dossiers de candidature ont été déposés pour les Trophées de l'Innovation du salon CFIA 2013. Les cinq entreprises nominées sont CHR Hansen, Jean Niel, Nutrixo, Tipiak Epicerie et Weishardt International.