UHT
Deux mois et demi après l'expédition de ses premières briquettes de lait UHT de 20 cl pour Synutra en Chine, la coopérative Maîtres Laitiers du Cotentin a ouvert les portes de sa nouvelle usine formatée pour accueillir le double de production.
Le spécialiste de la fabrication d'ingrédients, d'enzymes et de probiotiques a choisi le capteur TM 411 d'Endress+Hauser pour améliorer le suivi de température lors de la stérilisation de solutions nutritives.
L’Inra a développé un nouveau procédé destiné à préserver la qualité gustative et nutritionnelle du lait frais, tout en allongeant sa durée de conservation. Cette technique repose sur une homogénéisation en amont d’une étape de microfiltration.
La technologie Tetra Lactenso Aseptic « One-Step » combine les fonctions d’écrémage et de standardisation en ligne en partant directement de lait cru. Elle est déjà en test chez plusieurs industriels laitiers européens.