Université

Selon une étude* de l’Inra, Danone Nutricia Research, MS-Nutrition, Inserm et Aix-Marseille Université, 41 % des adultes dépassent le seuil de recommandation de l’OMS de 10% de sucres libres par jour.

Un projet de recherche allemand vise à prédire la durée de vie des produits alimentaires en fonction de leurs conditions de transport frigorifiques. Un « conteneur intelligent » enregistre en temps réel la température, l’humidité et bientôt le taux d’éthylène.