Yeasty
Pour la deuxième édition du challenge de Protéines France dédié aux start-up innovantes des nouvelles protéines, le jury a sélectionné Yeasty parmi 24 candidats internationaux.
La start-up souhaite valoriser ce coproduit en retirant l’amertume des levures. Elle a bouclé une levée de fonds de 1,4 millions d'euros pour tester sa solution dans plusieurs applications alimentaires.