Dans les industries des boissons alcoolisées, la gestion des flux ne se limite pas aux standards de l’agroalimentaire. Traçabilité fine, contraintes douanières, déclarations fiscales spécifiques et pilotage multi-sites imposent des outils capables d’intégrer nativement ces particularités.
Digitaliser l’ensemble de la chaîne de valeur
C’est dans ce contexte que Distilleries et Domaines de Provence, maison historique des Alpes-de-Haute-Provence spécialisée dans les spiritueux (Henri Bardouin, Gin XII, Pastis Diamant Bleu) a engagé le déploiement de l’ERP Copilote. L’objectif est double : accompagner la croissance internationale de l’entreprise et sécuriser la complexité administrative liée aux alcools. La solution couvre l’ensemble de la chaîne de valeur, depuis la gestion commerciale jusqu’au pilotage financier, en passant par la production (GPAO : gestion de production assistée par ordinateur), la logistique (WMS: gestion d’entrepôt) et la qualité. Un point différenciant réside dans l’intégration native des fonctions réglementaires spécifiques aux alcools : gestion des documents d’accompagnement, suivi des droits et automatisation des déclarations douanières. Cette approche limite les interfaces tierces et réduit les risques d’erreur.
Distilleries et Domaines de Provence
Une approche intégrée pour les coopératives viticoles
De son côté, Estandon, acteur majeur des vins de Provence structuré autour de 300 producteurs, a également retenu Copilote pour accompagner sa transformation digitale. Dans un modèle coopératif caractérisé par la multiplicité des flux (apports, vinification, assemblage, distribution), la capacité à centraliser l’information constitue un enjeu stratégique.
Le déploiement repose sur un socle fonctionnel complet qui couvre :
- la gestion commerciale et logistique (achats, ventes, EDI : échange de données informatisées, WMS),
- l’excellence opérationnelle (GPAO, qualité),
- le pilotage financier et décisionnel (finances, dématérialisation documentaire, business intelligence).
L’intégration des spécificités de la filière vin, notamment en matière de traçabilité parcellaire et de suivi des lots, permet une meilleure maîtrise des données, tout en facilitant la conformité aux exigences réglementaires et aux certifications, notamment en bio.
Coopérative Estandon
Des bénéfices transverses : performance, traçabilité et pilotage
Au-delà des spécificités propres à chaque structure, ces deux nouveaux partenariats mettent en lumière des bénéfices communs liés à l’adoption d’un ERP métier. La centralisation des données permet de constituer un référentiel unique, qui renforce la fiabilité de l’information et facilite la collaboration entre les différents services. La traçabilité, enjeu majeur dans les filières réglementées, est assurée de manière continue, depuis le producteur jusqu’au client final. Par ailleurs, l’automatisation des processus contribue à réduire les tâches manuelles, les ressaisies et les risques d’erreur. Ces solutions intègrent également les exigences de conformité réglementaire, en tenant compte des contraintes sectorielles telles que les réglementations douanières, fiscales ou liées à la qualité. Enfin, les fonctionnalités de pilotage en temps réel, appuyées par des outils décisionnels intégrés, offrent une meilleure visibilité sur la performance et facilitent la prise de décision.
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