Réglementation
Un nouveau réglement revoit les limites maximales à la baisse. En France, la Fédération des entreprises de charcuterie (Fict) rappelle que la réglementation nationale reste mieux-disante.
La Commission européenne a publié le 6 octobre 2023 un règlement révisant les limites de nitrites et de nitrates maximales autorisées en tant qu’additifs alimentaires. Le texte entrera en vigueur le 30 octobre 2023, soit 20 jours après sa publication au Journal officiel. Les nouvelles teneurs ont été unanimement approuvées par les États membres suite à une évaluation scientifique approfondie effectuée par l’Efsa (Agence européenne de sécurité des aliments). Pour autant, elles ne s’appliqueront que dans ...
Lantech a mis au point un système unique permettant de remplir automatiquement le magasin de la formeuse de caisses. Les flans sont prélevés et placés dans le magasin quelle que soit leur configuration. Les sangles sont retirées. Aucune exigence particulière n’est requise en matière de palettes et aucune intervention humaine n’est nécessaire. Lantech@Interpack, hall 13, stand C47, du 7 au 13 mai.