« Aujourd’hui, il n’est plus question d’éducation nutritionnelle mais d’enjeux d’alimentation plus holistique et durable , qui intègre les notions de gaspillage alimentaire. Le consommateur recherche à la fois des produits sains et bons pour l’environnement », souligne Sandrine Raffin, présidente de LinkUp Factory, qui accompagne les entreprises dans leurs trajectoires RSE (responsabilité sociétale des entreprises). « Des questions se posent sur le rôle des acteurs agroalimentaires dans l’accompagnement des consommateurs à une alimentation plus durable », poursuit Blandine Fortin, chargée de mission innovation du pôle de compétitivité Valorial.
Mobiliser un écosystème
Ces dernières années plusieurs initiatives ont été mises en œuvre par le secteur. Illustration avec
