Comment travailler avec des couleurs d’origine végétale

Les couleurs végétales EXBERRY® ouvrent de nouvelles possibilités pour créer des produits laitiers aux teintes vives. Les expertes EXBERRY® by GNT vous expliqueront comment obtenir des couleurs stables dans diverses applications comme les glaces et les boissons lactées. Vous découvrirez le comportement des concentrés dans les matrices laitières, les paramètres influençant leur stabilité et comment résoudre les principaux défis de formulation, avec des conseils pratiques et le décryptage des tendances qui dynamisent la demande de couleurs naturelles dans le secteur laitier.