Ingrédients

Des aliments santé sans arrière-goût

13 juillet 2010 - Pierre Christen

Lors du dernier salon CFIA, Phodé a mis en avant son savoir-faire en matière de solutions aromatiques masquantes dans les boissons et aliments santé.

La société albigeoise a présenté des chocolat contenant chacun 644 mg de polyphénols extraits de raisins. L’astringence était masquée par l’incorporation d’un arôme naturel d’hibiscus (0,4 %).

Autre solution exposée, des macarons contenant chacun 200 mg de Cactinea, un extrait de figue de Barbarie aux vertus antioxydantes et diurétiques. La légère acidité apportée est arrondie par la présence d’arômes naturels d’agrumes (0,4 %).

Le même savoir-faire est à l’œuvre avec la boisson Phodétox (embouteillée par Boncolac) contenant des extraits naturels de plantes (chardon-marie, salsepareille, schizandra, artichaut, ginkgo biloba, pissenlit…), ainsi que des acides aminés (L-glutamine, acide succinique), associés à un arôme naturel hibiscus 0,1 %.

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