On en sait un peu sur le lien entre oméga3 et résistance au stress. Des chercheurs de l'Inra et de l'Inserm avaient déjà montré en 2011 qu'une faible consommation d’oméga3 chez les souris augmentait leur stress. Les oméga3 modulent la production d'endocannabinoïdes, des lipides du cerveau qui contrôlent la mémoire synaptique.

Les chercheurs ont mis en lumière que la résistance au stress serait due à une meilleure plasticité des neurones du noyau accumbens, une zone du cerveau impliquée dans la régulation des émotions et du stress, où les endocannabinoïdes sont très présents. Les scientifiques ont soumis des souris à des stress. Les animaux qui présentaient des symptômes anxieux ont reçu un traitement stimulant la production d’endocannabinoïdes dans le noyau accumbens. Les scientifiques ont alors observé une limitation de l’anxiété chez ces souris. Ces résultats offrent des opportunités pour développer des stratégies pharmacologiques et nutritionnelles dans la gestion du stress et de l’anxiété.