Le groupe DSM vient d’inaugurer un tout nouveau centre dédié aux biotechnologies alimentaires et à la fermentation à Delft, aux Pays-Bas. Ce site est situé à coté du siège de DSM et va accueillir 400 scientifiques spécialisés dans la fermentation, la génétique et les procédés alimentaires.

Une des applications possibles de ce centre est le développement de glycosides de stéviol issus de fermentation. La mise au point est assez avancée et le groupe estime que la commercialisation serait possible dès début 2018. Néanmoins, ces édulcorants ne sont pas encore autorisés en tant que tel en Europe, DSM devra donc s’intéresser à d’autres marchés en attendant.