La start-up bordelaise Entomo Farm, spécialisée dans la conception et la fabrication des systèmes industriels d’élevage d’insectes, ouvre son capital aux investisseurs particuliers et professionnels via la plateforme d’investissement participatif sowefund.com. La start-up a développé et breveté un système éco-industriel pour le nourrissage, l’élevage et l’abattage d’insectes. Conçu pour la filière agroalimentaire, ce système automatisé permet d’atteindre des volumes industriels, avec des coûts de production et un impact environnemental très faibles tout en garantissant la traçabilité et la sécurité sanitaire du produit final. Pour l'instant, Entomo Farm propose aux pisciculteurs de produire eux-mêmes leurs protéines animales, directement sur site. A l’échelle mondiale, les farines d’insectes pourraient se substituer en partie aux 6 millions de tonnes de farines de poissons produites chaque année. Une annonce qui pourrait aussi être utile en agroalimentaire quand les insectes seront autorisés à la consommation humaine grâce à la réglementation Novel Food.