Le salon Food Ingredients Europe sera accompagné de deux concours : le FI Europe Innovation Award et le start-up Innovation Challenge. Crédit photo FIE

Ingrédients

Le FIE dévoile les finalistes des Innovations Awards et Start-up Innovation Challenge 2021

25 novembre 2021 - Amelie Dereuder

Les deux cérémonies de remise de prix se dérouleront le 30 novembre et le 1 décembre sur le salon à Francfort, avec une retransmission en direct sur la plateforme internet de l'événement.

Le salon star des ingrédients en Europe se tiendra à Francfort du 30 novembre au 2 décembre 2021. Pour ne pas rompre avec la tradition, l’événement sera accompagné de deux concours : le FI Europe Innovation Award et le start-up Innovation Challenge. L’annonce des résultats aura lieu respectivement le 30 novembre et le 1er décembre, à 14h sur le Hub Innovation, avec une retransmission en direct sur la plateforme du salon.

 Innovations Awards

Dans la partie Clean label & Natural Innovation, les finalistes sont :
- Bunge Loders Croklaan pour Karibon, un équivalent de beurre de cacao à base de karité,
- MartinoRossi pour son substitut de viande Mix Ragu, un PAI végétal de bolognaise sans allergène ni OGM,
- Millbo pour X-Tra Guard, un ingrédient naturel issu du sorbier des oiseaux qui remplace l’acide sorbique
- Lutkala pour leur épaississant naturel remplaçant les pectines, le xanthane et l’amidon modifié.

Pour la catégorie Food Tech, les nominés sont :
- AAK pour Akobisc Go !, une huile qui améliore la texture des biscuits sans relargage de matière grasse,
- Chr.Hansen pour FreshQ, des cultures de biopréservation pour les produits laitiers,
- ICL Food Specialties pour Joha SF Line, des sels de fonte qui améliorent la teneur en protéines des fromages fondus.

Dans la partie Health Innovation, le jury a sélectionné :
- ADM pour HT-BPL1 postbiotic, une préparation à base de bactéries probiotiques inactivées pour améliorer la santé métabolique,
- Arjuna Natural pour Rhuleave-K, un mélange de curcuma et de boswellia pour réduire la douleur et l’inflammation,
- Bunge Loders Croklaan pour NuliGo, des triglycérides à chaines moyennes et longues pour la nutrition sportive, sénior et médicale,
- NutriLeads pour BeniCaros, des polysaccharides de carotte pour renforcer le système immunitaire,
- Vaneeghen pour S7, une association de sept plantes pour augmenter la présence d’oxyde nitrique et réduire le stress oxydatif.

Pour le Plant-based Innovation Awards, les entreprises en finale sont :
- DSM pour Delvo Plant, une gamme d’enzymes pour améliorer le profil nutritionnel des boissons végétales et également pour - Maxavor Fish YE, un arôme poisson à base d’huile d’algue
- Sprau pour ses fèves fermentées, ce qui réduit les notes vertes et améliore la digestibilité de la légumineuse.

Dans la catégorie Sensory, deux sociétés ont été retenues :
- AAK pour Akobisc Go !, présenté ci-dessus,
- Cargill pour son chocolat plus blanc que blanc Bright White Chocolate.

Enfin, la récompense pour les initiatives durables pourrait être accordée à :
- AAK pour Illexao SC70, un ingrédient garanti sans déforestation pour remplacer le beurre de cacao
- Ou à Fonterra pour Organic Butter, son beurre zéro émission carbone.

Start-up Innovation Challenge

Pour la catégorie ingrédient alternatif ou végétal, sont en lice :
- Moolec Science (Royaume-Uni) pour sa technologie de modification du génome des plantes pour qu’elles produisent des protéines animales,
- Saccha (Allemagne) pour ses protéines de levures qui remplacent les protéines d’œufs,
- Sophie’s BioNutrients (Pays-Bas/ Singapour) pour ses protéines issues de microalgues,
- Time-travelling Milkman (Pays-Bas) pour ses matières grasses végétales apportant du crémeux aux produits végétaux,
- Update Foods (France) pour son alternative au lait à base d’algue et de protéines de fève.

Dans la partie Ingrédient/ Procédé, les start-up retenues sont :
- California Cultured (Etats-Unis) pour leur culture in-vitro de cellule de cacao,
- Eighth Day Foods (Australie) pour son alternative à la viande à base de lupin fermenté,
- Hoow Foods (Singapour) pour son système d’intelligence artificielle qui permet d’améliorer le profil nutritionnel des produits alimentaires,
- NoPalm Ingredients (Pays-Bas) pour son huile de microalgue qui remplace l’huile de palme,
- Umami Meats (Singapour) pour ses cultures cellulaires de poissons.

Pour le prix du service ou de la technologie la plus innovante, le jury devra départager :
- Allozymes (Singapour) pour sa technologie qui permet de développer plus rapidement de nouvelles enzymes,
- Mi Terro (Etats-Unis) pour son alternative au plastique à base de coproduits agricoles,
- Ambrosia.bio (Israël) pour sa technologie d’enzymes qui convertissent les sucres des jus de fruits en composés sans calorie comme l’allulose.

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