Le prix « Produits laitiers » revient à CHR Hansen et sa chymosine Chy-Max. En photo : David Stroo, directeur marketing Enzymes et Tests, CHR Hansen.

Le prix Viande –Plats cuisines a récompensé également CHR Hansen, pour le Bactoferm Rubis, un ferment protecteur de l’oxydation. En photo : John Jensen, directeur marketing, Meat Cultures, CHR Hansen.

Lyckeby Culinar a remporté la mise dans la catégorie Snack grâce au système aromatique Culinax. En photo : Håkan Christensson, responsable marketing et ventes de la société suédoise.

Dans la catégorie Confiserie, l’innovation de l’année est le Redusat de Fuji Oil. En photo : Bernard Cleenewerck, Chief Operating Officer, de Fuji Oil Europe.