Ingrédients

Nouveaux arômes santé au thé rouge « rooibos »

6 février 2008 - Josselin Moreau

Le rooibos est une plante issue d’Afrique du Sud. Il est aussi appelé « thé rouge » en raison de la couleur brun rougeâtre de la plante infusée.

Aromatica a conçue une nouvelle gamme d’arômes sur le concept « Santé/ Bien être », en particulier pour des applications dans des boissons froides ou chaudes. Ces produits sont composés d’arômes de plantes et de fruits renfermant plusieurs substances antioxydantes comme des polyphénols. « Ils ont été développés à partir de plantes connues pour leurs vertus antioxydantes, précise Thomas Gallet, Responsable Export. C’est en particulier le cas des arômes à base de rooibos [thé rouge], plante originaire d’Afrique du Sud, peu concentrée en tanins, qui ne contient pas de caféine. Elle peut séduire des consommateurs préférant des thés ou des boissons peu astringentes. » D’autres saveurs fruitées composent cette gamme : litchi, agrumes, raisin blanc, fleur de cerisier, hibiscus, etc.

En complément, Aromatica a développé de nombreuses gammes d’arômes salés :
- « ethniques » : Tex Mex, Couscous, 5 parfums (Asie), Cumin, Curry, 4 épices, Piment, Chili con carné, Moussaka,
- « saucisses » : Strasbourg, Frankfort, Coppa, Chorizo, Merguez,
- « épice poudre » : Ail, poivre, paprika, oignon, thym, laurier,
- « champignon pour pâtés » : Truffe blanche, Truffe noire, Morille, Cèpe,
- « sauce » : marchand de vin, coq au vin, carbonara, bolognaise, bœuf, bourguignon, beurre blanc, crevette, olive.

Toutes ces compositions aromatiques sont disponibles sous forme liquide. Avec l’aide de ses partenaires, l’entreprise propose aussi des conditionnements sous formes pulvérulentes.

L’équipe Recherche a aussi récemment développé des fourrages protéinés et poursuit ses développements sur les arômes naturels issus de l’agriculture biologique.

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