Ingrédients

Purifunction. Cap sur de nouveaux procédés de purification pour les aliments santé

3 mars 2009 - Josselin Moreau

La plateforme technologique lilloise Purifunction réunit déjà une dizaine de partenaires industriels autour des procédés de purification et d'extraction d'ingrédients d'intérêt santé.

Le projet a germé il y a deux ans et demi au sein du pôle de compétitivité lillois Nutrition, Santé, Longévité. « L’industrie agroalimentaire et les fournisseurs d’ingrédients manquaient d’une plateforme d’expertise et de connaissances sur les procédés émergents de purification et d’extraction, constate Etienne Vervaecke, directeur d’Eurasanté, outil d’animation du pôle. Dotée d’un budget de 15 M€ sur cinq ans dont 7 M€ d’investissement initial et 1,5 M€ de fond de roulement annuel, la plateforme Purifunction va explorer deux types de technologies, utilisées ou non en couplage, pour la production d’ingrédients d’intérêt « santé » : la chromatographie et les technologies membranaires. Elle fournira aussi à l’industrie agroalimentaire des capacités de production à façon pour la fabrication de lots précliniques et cliniques.
Une dizaine de partenaires industriels font déjà parti du projet, dont les fournisseurs d’ingrédients Roquette, Lesaffre et Ingredia.

Le nouveau cadre réglementaire européen sur les allégations de santé demandent aux industries agroalimentaires la réalisation d’essais précliniques et cliniques afin de soutenir leurs dossiers de demandes d’allégation auprès de l’Agence européenne de sécurité des aliments (AESA). Ces tests imposent des conditions très strictes de fabrication des composés d’intérêts pour la santé, en terme de contrôle qualité, de traitement d’air et de non-contaminationn. « L’utilisation de ces produits actifs dans les phases cliniques pose la question du rapport bénéfice-risque. L’Agence Française de Sécurité Sanitaire des Produits de Santé exige des garanties de non-toxicité et d’innocuité des composés », souligne Etienne Vervaecke.

Le pôle de compétitivité lillois Nutrition, Santé, Longévité appuie son expertise sur deux laboratoires académiques :
- Le laboratoire de Pharmacie de l’Université Lille 2), dirigé par Benoît Desprez
- Le Laboratoire de Technologie des Substances Naturelles de l’Université de Sciences et Technologies de Lille 1. Son directeur, Didier Guillochon, s’intéresse de près aux peptides fonctionnels.

Le Pôle de compétitivité Nutrition, Santé, Longévité organise les 17 et 18 juin 2009 à Lille la première édition de Nutrevent, événement européen qui rassemblera 2500 acteurs publics et privés du secteur de la nutrition santé.

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