Ingrédients

Solutions à découvrir sur Djazagro 2009

11 mai 2009 - Anne-Katell Mousset

Nouvelle gamme de céréales Farigel wheat low viscocity (Limagrain)

L’aromaticien Mane vient d'ouvrir sa filiale algérienne basée à Alger.

BoissonsLimagrain propose des céréales solubles dans le lait et les jus de fruits.
Limagrain Céréales ingrédients propose une gamme de céréales, Farigel wheat low viscocity, soluble dans les boissons lactées ou dans les jus de fruits. L’ajout de ces céréales dans les boissons ne provoque pas de sédimentation ou de rétrogradation, comme c’est le cas en ajoutant des céréales classiques. Cet ingrédient résiste à la pasteurisation flash ou aux traitements UHT sans modification de ses qualités organoleptiques. Cette gamme de produits est entièrement clean label. L’incorporation peut se faire en poudre de standardisation dans le liquide ou pré-mixé avec les autres poudres, à hauteur de 5 à 15%.
Limagrain Céréales Ingrédients

Produits laitiersUne protéine de lait apportant fraîcheur et arôme de yaourt chez EPI Ingrédients.
Epi ingrédients propose l’Epilac 901. Cette protéine de lait fermentée par les bactéries lactiques du yaourt (Streptococcus thermophilus et Lactobacillus bulgaricus) permet d’apporter la fraîcheur et les arômes d’un yaourt dans de multiples applications. Thermostable, cet ingrédient peut être utilisé dans des applications de type boissons laitières acides, crèmes dessert ou mousses aux fruits.
Epi ingrédients

TendancesJean Niel présente de nouvelles gammes aromatiques originales.
La société Jean Niel présentera à Djazagro sa nouvelle collection d’arômes : « fleurs d’arômes ». Les arômes présentés allient fleurs et fruits, et permer d’apporter une touche de gourmandise fraîche et sucrée à des produits santé.
Exemples de parfums proposés : Rose & Mangue, Violette & Framboise, Cerise & Lavande, Violette & Pomme tatin, Pamplemousse & Ibiscus, Lavande & Citron, Rose & Poivre noir, Jasmin, Poulet & Thym , Violette & Roquefort.
Jean Niel SA

ArômeMane se développe sur le marché Algérien.
L’aromaticien Mane a récemment ouvert à Alger sa filiale algérienne. Il se dote ainsi de moyens techniques et commerciaux en local. La filiale dispose notamment de laboratoires de développement et d’application pour tous les segments de l’agro-alimentaire, confiserie, produits laitiers, boissons, produits carnés, biscuiterie et même produits pharmaceutiques. L’équipe en place a ainsi développé des arômes adaptés au marché comme l’arôme baklava en biscuits ou des aromatisations kebab en saucisses de bœuf.
Mane/Maskem Algérie

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