Le groupe Soufflet a inauguré le 4 avril son moulin bio à Lozanne (69). Il s’agit d’un site qui a été entièrement rénové pour 2,25 millions d'euros afin de répondre aux problématiques du bio (petit volume, stockage, collecte et logistique). Le moulin possède une capacité de production de 24 000 tonnes par an, un stockage de 3500 tonnes pour fonctionner 7 jours sur 7 et 24h/24.

Les différentes farines produites sont destinées aux clients artisans-boulangers et industriels sur un marché toujours plus demandeur. Un quart des Français ont consommé du pain bio en 2017, dont 18 % sont de nouveaux consommateurs.