Nutrition

Waitrose lance une viande de poulet source d'omega 3

27 juin 2016 - Amélie Dereuder

Waitrose commercialise depuis le 15 juin une dizaine de références de poulet sources d'omega3. Crédit photo Waitrose

L'enseigne britannique Waitrose a annoncé la commercialisation de la première viande de poulet source d'omega 3 au Royaume-Uni. Le distributeur explique que dans le pays, seuls 23 % des adultes ont des apports suffisants en ces nutriments, soit 250 mg/j. Les apports en ces acides gras essentiels sont aussi très insuffisants chez les enfants et les jeunes en général. Pour enrichir l'alimentation en oméga 3 en vue de rééquilibrer les apports, Waitrose a fait le choix de parier sur le poulet, qui est la protéine qu'il commercialise le plus. Une dizaine de références ont été lancées à partir du 15 juin. Les prix démarrent à 4,68 euros le kilo pour le poulet entier et montent au-dessus de 20,5 euros le kilo selon les pièces (filets, pillons, cuisses, ailes…). Le goût et l'apparence sont les mêmes que les viandes de poulet conventionnel. Selon des tests menés sur une trentaine de volontaires sains pendant cinq semaines, consommer trois portions par semaine de ce poulet permet d'augmenter de 12 % les niveaux d'omega 3. Le distributeur s'est tourné vers Moy Park pour la production de ces poulets, élevés en Irlande du Nord, et nourris avec une alimentation à base d'algues riches en omega 3, mise au point par Devenish Nutrition. Cet aliment peut aussi servir pour l'enrichissement d'autres volailles ou d’œuf en omega 3.

En France, les poulets enrichis en oméga 3 existent déjà grâce à la filière Bleu-Blanc-Coeur, qui repose sur l'insertion de lin, colza et luzerne dans l'alimentation animale pour améliorer le profil nutritionnel des produits finis (œufs, viandes, lait et produits laitiers), notamment en acides gras oméga 3. La filière communique aussi sur l'amélioration des qualités organoleptiques (couleur, goût, flaveur, jutosité, tendreté…) et du bilan environnemental. Plus de 450 transformateurs et distributeurs sont partenaires de cette démarche.

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