La start-up Ynsect, spécialisée dans la production et le raffinage d'insectes a annoncé la construction d'une unité de démonstration industrielle (nommée Ynsite) à Dole dans le Jura(39). Ce site doit montrer les performances des produits et de la technologie aux clients, notamment en nutrition humaine, animale et en chimie verte. Le permis de construire a été enregistré en février et les travaux devraient commencer cet été. La société a aussi lancé une gamme d'ingrédients pour le petfood sous le nom TMP Y365. Des larves de Tenebrio molitor (un coléoptère) sont utilisées pour produire une poudre riche en protéines (plus de 68%) et avec 15% de matières grasses. L'utilisation de produits à base d'insectes pour le petfood est autorisée en Europe mais pas pour la nutrition humaine, où elle dépend de la réglementation Novel Food.

Plus de détails sur la consommation d'insectes sur le site du CNRS.