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Le Conseil d’Etat tranche en faveur des fabricants d’insectes comestibles

12 février 2021

En attendant l’autorisation de commercialisation dans les prochains mois, le Conseil d’Etat a validé que les insectes entiers ne relevaient pas du précédent règlement Novel Food, mais du nouveau. Cela donne raison aux fabricants d’insectes comestibles, auparavant poursuivis par les autorités françaises.

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Quelles recettes derrière les pâtes à tartiner sans huile de palme ?

8 février 2021

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Le « sans huile de palme » est l’une des allégations les plus attendues des consommateurs sur la pâte à tartiner. Toutefois, sa texture n’est pas facile à remplacer et il faut proposer une recette qui évoque la gourmandise pour espérer concurrencer le leader Nutella. Focus sur les derniers lancements de Nestlé, Artisan Tartineur et Michel et Augustin.

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