Vie des IAA
Les 4 lauréats du Concours IPA de l’Innovation
Ingrédients
Gastronomie moléculaire : bientôt des séminaires sur Nantes
Vie des IAA
La Bio veut répondre à la demande d’un marché en pleine croissance
Ingrédients
L’AESA dit oui aux levures riches en sélénium
Ingrédients
Trois nouveaux ingrédients autorisés dans le cadre de Novel Food
Vie des IAA
L’AESA retoque sept des huit premières allégations santé
Ingrédients
Comment notre estomac fait varier la biodisponibilité des nutriments
Vie des IAA
Arômes, Additifs, Enzymes : vers une nouvelle réglementation
Ingrédients
Le PNNS2 valide la première charte d’engagements nutritionnels collective
Ingrédients
La banque de données nutritionnelle Ciqual 2008 est en ligne
Ingrédients
Adapter les aliments au marché chinois
Ingrédients
Les enfants dessinent leurs préférences alimentaires
Ingrédients
Le piquant des piments évalué grâce aux nanotechnologies
Ingrédients
Comment garantir la qualité des ingrédients nutritionnels
Ingrédients
L'Europe pourrait interdire 120 sources de nutriments
Ingrédients
La microencapsulation de probiotiques gagne du terrain
Ingrédients
La stabilité des micronutriments de la sauce tomate en question
Ingrédients
Des sauces sur-mesure prêtes à l’emploi
Vie des IAA
Le Red bull « original » obtient le feu vert de la DGCCRF
Ingrédients
Allégez les produits laitiers sans compromis sur le goût
Vie des IAA
L’étiquetage des produits « sans OGM » en question
Ingrédients
Une bouche artificielle analyse finement les réponses aromatiques
Ingrédients
Comment réduire les matières grasses
Ingrédients
L’enrichissement en antioxydants naturels n’est plus réservé aux produits rouges
Ingrédients
L’encadrement des publicités alimentaires destinées aux enfants sème la cacophonie
Ingrédients
L’extrait de haricot blanc diminue l’apport calorique des aliments
Ingrédients
Première chaire de médico-marketing sur les allégations de santé
Ingrédients
Frutarom décline les différentes facettes des aliments énergétiques
Ingrédients
De nouvelles glaces à l’eau à la texture « chewing-gum »
Ingrédients