Procédé

Le Grand Saloir Saint-Nicolas booste son refroidissement

21 mars 2017 - S. Perraut

Le Grand Saloir Saint-Nicolas, groupe Loste Tradi-France, a initié en décembre 2016 la mise en production d'une nouvelle unité de production à Bréteil, près de Rennes (35). Le site produit chaque jour plusieurs tonnes de terrines, pâtés et charcuteries de tradition. Pour le refroidissement, il est équipé d'une dizaine de tunnels de surgélation Acfri TCI 600 - gamme XL, dimensionnés pour permettre un fonctionnement en continu et des opérations aval à haute cadence.

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