Nouvelle usine

Un Yogi crée le plus grand site au monde de production de jus et de purées

4 mai 2009 - Virginie Guillerm

Alfa Laval a mis au point de nouvelles technologies pour répondre aux produits et aux hautes cadences de production de la future usine de Haridwar, près de New-Delhi en Inde.

Le gourou du yoga Baba Ramdev est devenu une icône nationale en Inde. Après une émission de télévision quotidienne, la création d’un centre de recherche sur l’Ayurveda et le yoga, le yogi se lance dans les produits de grande consommation. Sa société, Divaya Yoga Mandir ouvrira en septembre 2009 le plus grand site au monde de production de jus et de purées. Situé à Haridwar, près de New Delhi, les installations livrées par Alfa Laval produiront quotidiennement 200 tonnes de jus et de purées. Les charges horaires prévues sont impressionnantes : 20 tonnes d’aloe vera, d’amas (groseilles indiennes), de gourdes, de margoses et de carottes ou dix tonnes de pommes, mangues, ainsi que 4 m3 d’herbes de blé jeunes. L’aloe vera sera produite toute l’année, les autres denrées selon la saison.

Pour répondre à cette demande, Alfa Laval a mis au point de nouvelles technologies. « Les végétaux traités par cette entreprise sont nouveaux : herbes de blé, gourdes et alma. D’autres comme l’aloe vera et les carottes le sont moins, mais la cadence de 20 tonnes/heure 24h sur 24h est exceptionnelle. » explique Giorgio Cuman, ingénieur application boisson, chez Alfa Laval. Les premières machines seront livrées dans deux semaines, et la mise en place entière du procédé sera terminée fin juin.

« Transformer jusqu’à 20 tonnes d’aloe vera par heure n’a jamais été réalisé », commente Amy Geng, responsable régional des ventes Beverages & Viscous Food pour Alfa Laval Asie et Océanie. « La plus grande production était auparavant en Thaïlande, où quatre à cinq tonnes sont transformées par heure. Notre nouvelle ligne de process en Inde aura une capacité quatre fois plus importante. »

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