La société Vitacuire, basée à Meyzieu (69) a investi dans un nouveau surgélateur JBT Foodtech pour augmentation l'efficacité de sa production de feuilletés.

Fabricant de feuilletés en MDD (marque de distributeur) pour l’ensemble des réseaux (GMS, home service, freezer center et food service), Vitacuire figure parmi les principaux acteurs de ce secteur saisonnier dans lequel la moitié de la production est réalisée entre septembre et décembre. Pour asseoir son développement en France et à l'international, l'entreprise lauréate du Prix de l'Innovation au dernier salon des MDD avec ses petits fours express à la marque Vit' à cuire s'est retrouvée dans la nécessité d'augmenter la production des lignes existantes et d'optimiser leur polyvalence.

Elle a fait appel à son partenaire JBT Foodtech. L'équipementier a en effet récemment développé, sur la base de la technologie Frigoscandia, un nouveau surgélateur à spirale compact, le GC60. Il dispose en particulier du flux d’air vertical et de la dernière génération du tapis auto-empilable breveté Nova Frigobelt. Le tout avec un encombrement au sol de 7 650 mm x 4 350 mm. La puissance d’entraînement a été réduite de 60 % par rapport aux appareils des générations précédentes, ce qui entraîne une consommation d’énergie plus faible et une moindre usure des composants. Le système d’entraînement en sortie a été redessiné et un nouveau circuit de lubrification automatique ajouté.

Parmi les points clés du projet : les économies d'énergie, l’optimisation du temps de nettoyage et la capacité du fournisseur à modifier la configuration de l’appareil de façon à apporter un gain de place dans l’usine. Le nouveau surgélateur permettra à Vitacuire de traiter 2,5 tonnes de feuilletés apéritifs et individuels par heure.

JBT présente ce nouvel surgélateur au salon CFIA à Rennes du 8 au 10 mars 2016.