Anne-Gaëlle Mellouët, responsable sécurité des aliments, qualité et réglementation au CTCPA, vient d’être nommée présidente de la Commission Afnor V01C dédiée à la « Sécurité des aliments - Hygiène et Management ». Elle succède, pour une durée de trois ans, à Jean-Robert Geoffroy, directeur général d’Adria Développement.

Pour rappel, la Commission V01C s’occupe entre autres de la traçabilité et de la sécurité des aliments, en termes de management et d’hygiène (terminologie, bonnes pratiques, outils analytiques) de sorte à s’assurer de la maîtrise des conditions de fabrication à chacune des étapes de la chaîne « de la fourche à la fourchette ». Elle est également également en charge de l’élaboration des normes pour les tests de croissance, la validation des études de durée de vie, l’utilisation et l’application de l'ISO 22000, la mise en place des lignes directrices pour la réalisation de tests de vieillissement microbiologique, etc.