L’Autorité européenne de sécurité des aliments (Efsa) a élaboré une « boîte à outils » pour aider les évaluateurs des risques à établir des priorités parmi les risques microbiologiques les plus importants. L’Efsa a également publié un rapport scientifique externe faisant le point sur les méthodologies disponibles pour classer les risques liés à la sécurité de l’alimentation humaine et animale, sur la base de leur impact sur la santé. Les experts ont mis au point un outil de décision qui aidera les gestionnaires et les évaluateurs des risques à sélectionner la méthodologie la plus appropriée en fonction du type de question.

Principalement destiné aux experts en charge des dangers biologiques, cet outil pourra aussi être utilisé par d’autres groupes scientifiques de l’Efsa, ainsi que par les autorités nationales de sécurité des aliments telles que l’Anses (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il contribuera à classer les risques de manière transparente et en temps opportun. Les experts ont ainsi évalué les outils de classification des risques existants et étudié comment les incertitudes pourraient être prises en compte dans les modèles de classification des risques.