« Ces entreprises dont vous êtes les héros : Vaincre les crises et gagner ! » d'Eric Pesnel vient de paraitre chez Afnor Editions. L'ouvrage présente un large spectre des situations de crise en se basant sur des expériences vécues par des grandes entreprises.

Gérer une crise c’est avant tout prévenir les risques. Le management de la qualité, la traçabilité, des procédures de retraits/rappels bien organisées sont autant d’éléments clefs pour éviter à l’entreprise de traverser une crise. Le rôle du responsable qualité est également de pouvoir détecter cette crise, si elle a pour origine un problème de sécurité alimentaire. Plus tôt elle sera détectée, plus la marge de manœuvre sera importante. D’ou l’importance d’avoir des systèmes d’alertes efficaces et une bonne chaîne de communication dans l’entreprise –mais également avec vos fournisseurs et clients – pour obtenir le plus rapidement possible les informations dont vous avez besoin : incidents dans le process, remontées de clients ou augmentation du nombre de défaut qualité.

« Ces entreprises dont vous êtes les héros : Vaincre les crises et gagner ! » d'Eric Pesnel vient de paraitre chez Afnor Editions. L'ouvrage présente un large spectre des situations de crise en se basant sur des expériences vécues par des grandes entreprises. 10 témoignages de managers, des prémices de la crise à sa résolution. Une bonne manière de se préparer aux crises multiformes qui peuvent toucher les entreprises. Parmi les situations vécues : alerte à la pollution ou encore incendie. Il ne s’agit donc plus de savoir si une crise risque de survenir, mais d’apprendre à s’y préparer ! L'auteur, Eric Pesnel, est Ingénieur de l'Ecole Nationale des Arts et Métiers, MBA d'HEC a été cofondateur du cabinet Proconseil spécialisé dans l'amélioration de la performance opérationnelle des entreprises et est professeur à ESCP Europe et directeur scientifique du Mastère spécialisé "Innover et entreprendre" :

Process Alimentaire : Comment avez-vous défini « une crise » afin de recueillir vos témoignages ?

• Eric Pesnel : La perception de ce qu’est une crise dépend de l’entreprise. C’est pour cela que je me suis attelé à trouver des témoignages très différents : de la PME à la grosse entreprise comme Orange en passant par l’Armée ! Mais ce sont bien des situations différentes qui vont impacter les entreprises. Pour comprendre ce qu’est une crise, j’ai notamment parlé avec des pompiers. Pour eux un accident, ou un incendie n’est pas une situation de crise, c’est leur quotidien. La crise commencera pour eux quand toutes les casernes d’un territoire seront saturées ou qu’ils sont à cours de véhicules. Pour moi une crise dans une entreprise, c’est donc une perte de repères cognitifs. En d’autres mots le dirigeant, le manager ne sait plus quoi faire tellement la situation est anormale. C’est pour cela que je parle de « héros ». face à de telle situation, le manager devient un héros capable de réagir vite.

Quels points communs ont toutes ces situations que vous décrivez dans l’ouvrage ?

• Eric Pesnel : Ce que démontrent ces expériences vécues de crises est qu’il faut dans tous les cas agir vite et en profondeur. Dès les premiers signaux d’une crise, il faut réagir car après tout se passe très vite. Il vaut mieux que le manager déclenche la crise trop tôt que trop tard. Il est bien plus facile de faire marche arrière en décrétant une fausse alerte que d’attendre et de plus avoir la maîtrise de rien. Et pour cela, le livre montre qu’il faut anticiper. Créer des procédures de crises, préparer des communiqués, des scénarios. Bien sûr tous ces instruments ne seront jamais parfaitement adaptés à la situation mais il vont la rendre beaucoup plus facile à gérer.

• Plus d'informations sur la gestion de crise dans le numéro de novembre de Process Alimentaire