Qualité

Le GBPH des industries charcutières est diffusé aux professionnels

L’Ifip diffuse actuellement le nouveau guide de bonnes pratiques d’hygiène et d’application des principes HACCP de l’industrie charcutière. Le document - actuellement en cours de validation auprès de la DGAL - regroupe plus de 600 pages destinées à aider les professionnels au respect de l’application des réglementations en matière d’hygiène et à la mise en place des mesures pour assurer la sécurité et la salubrité des produits charcutiers.

La version PDF de ce guide est consultable en ligne dans l’espace pro du site web de l’IFIP. Son prix de vente est fixé à 153 euros et permettra aussi d'accéder à la prochaine version officielle validée par l'administration. Des liens hypertextes permettent de naviguer rapidement dans le document et les définitions des mots situées en annexe. Un glossaire récapitule l’ensemble des termes employés dans le guide

Plus d’informations sur www.ifip.asso.fr

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