La mise à jour du référentiel FSSC 22000 est notamment liée à la volonté de la Fondation d’intégrer les exigences de la norme Iso 22003-1:2022 et de soutenir les organisations dans leurs contributions à la réalisation des objectifs de développement durable des Nations Unies. Elle repose aussi sur les plus de 2000 retours d'expérience récoltés dans le cadre de l'enquête de développement de la version 6.

Cette nouvelle mouture bénéficie d’une fenêtre de transition de 12 mois pour permettre aux organisations de se préparer et aux organismes certificateurs d’obtenir l'accréditation. Les premiers audits vers la version 6 commenceront le 1er avril 2024 et toutes les organisations devront terminer l'audit de mise à niveau vers la version 6 avant le 31 mars 2025.

La Fondation a publié un document qui met en évidence les changements entre la V5.1 et la V6. Les principales évolutions à retenir :

• Réalignement des catégories de la chaîne alimentaire conformément à la norme Iso 22003-1:2022
• Modification du champ d'application pour inclure le commerce et le courtage (FII) et supprimer l'agriculture et FSSC 22000-Quality
• Intégration de nouvelles exigences en matière de culture de la qualité et de la sécurité des aliments (§2.5.8)
• Ajout de nouvelles exigences en matière de contrôle de la qualité, de perte et de gaspillage alimentaires (§2.5.16) ou encore de gestion des équipements (§2.5.15)
• Renforcement des exigences supplémentaires dans la partie 2, notamment la gestion des allergènes (§2.5.6) et la surveillance de l'environnement
• Modifications et clarification des exigences du processus de certification
• Ajout d'un QR-Code sur les certificats pour une meilleure traçabilité.