Instruction technique DGAL/SDSSA/2018-920 - Plan exploratoire relatif à la contamination des viandes et foies de veau par Campylobacter au stade de la distribution - 2019.

Ce plan exploratoire est destiné à collecter des données sur la contamination par Campylobacter des viandes et foies de veau mis sur le marché, afin d'évaluer l'exposition du consommateur. 660 échantillons d'une unité (n=1) (330 échantillons de viandes de veau et 330 échantillons de foies de veau) seront prélevés au stade de la distribution. Ces prélèvements seront répartis proportionnellement à la population humaine dans les 13 régions métropolitaines. La période de réalisation des prélèvements s'étend du 2 janvier au 31 décembre 2019. Les résultats d'analyses seront transmis par les laboratoires agréés au LNR à chaque fin de trimestre.