Charcuterie de porc prête à être consommée : plans de surveillance pour Listeria monocytogenes et Salmonella spp

9 février 2023 - Stéphanie PERRAUT

Instruction technique DGAL/SDEIGIR/2023-97 - Plans de surveillance des contaminants microbiologiques dans les produits de charcuteries de porc prêts à être consommés : contamination par Listeria monocytogenes dans les produits de charcuterie de porc prêts à être consommés et Salmonella spp. et Listeria monocytogenes dans les saucissons secs et chorizos de porc à la distribution
 

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