Instruction technique DGAL/SDSSA/2018-952 - Gestion du risque norovirus en lien avec la consommation de coquillages.

Cette instruction technique présente les modalités de gestion du risque lié à la consommation de coquillages contaminés par norovirus. Cette gestion comprend d'une part des mesures de prévention en zone de production de coquillages et d'autre part des actions spécifiques en cas de toxi-infection alimentaire collective (TIAC) en lien avec les norovirus. Cette instruction technique abroge et remplace la note de service 2017-326 du 11 avril 2017, dont la plupart des grands principes sont maintenus. Les principales modifications portent sur : - la mise en œuvre des analyses dans le cadre des TIAC (partie III-A) ; - la mise en place d'un appui à des projets de recherche (partie III-F).