Produits de la mer : méthode d'analyse des lots contaminés par Vibrio

4 juillet 2019

Instruction technique DGAL/SDSSA/2019-486. Jugement de conformité des lots de produits de la pêche et de coquillages vivants trouvés contaminés par des Vibrio suite à des contrôles officiels (version modifiée de l'IT 2014-487)

La présente note a pour objet de définir les critères de jugement de conformité d'un lot de produits de la pêche ou de coquillages vivants trouvés contaminés par des Vibrio. Les informations contenues dans l'IT 2014-487 ont été actualisées, notamment pour ce qui concerne la méthodes d'analyse et les modalités de gestion des lots contaminés. Les modifications apportées à la précédente version de 2014 sont surlignées.

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