Thons et clupeidae : plan de contamination par l'histamine et 5 autres amines biogènes

Plan de surveillance de la contamination de la famille des clupeidae et du thon par l'histamine et 5 autres amines biogènes au stade de la distribution - 2019.

Ce plan de surveillance est destiné à estimer la contamination par l'histamine et 5 autres amines biogènes (cadavérine, putrescine, tyramine, spermine, spermidine) de la famille des clupeidae et du thon mis sur le marché en France.

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