L'ENQUETE. Ruée vers le snacking sain.

DOSSIER. Biscuits : entre fun et raison. Moelleux, coulant et croustillant font sensation ! Fourrages : des idées pour innover. Remplacer le plastique : le défi de l'industrialisation. Biscuit International pousse le bio sous "fancy label". Coup de jeune sur les biscuits roses.

L'ENQUETE. Au top de la performance énergétique : les cinq finalistes du prix Energ'IAA.

DOSSIER. Viandes élaborées : les nouveaux enjeux.

L'ENQUETE. MDD : ce que veulent les distributeurs.

DOSSIER. L'ultra-frais en quête de valeur. Quatre tendances pour retrouver la croissance. L'ultra-frais de chèvre et de brebis aiguise les appétits. Les pots en verre séduisent et rassurent. Sottevast : l'usine ultra-compétitive de Maîtres Laitiers du Cotentin.

L'ENQUETE. Métiers sous tension : des idées pour recruter.

DOSSIER. CFIA Rennes 2018 : faites le plein d'innovations !

L'ENQUETE. Construction d'usines : les 150 chantiers 2018 par secteur.

DOSSIER. Boulangerie : gourmandise et santé ! Quatre tendances scrutées par moments de consommation. Farines : enrichissez vos pains autrement. Les règles d'or de la conception hygiénique. A voir sur le salon Europain.

DOSSIER. Usine 4.0 : la bonne information au bon moment. Une usine virtuelle au service du réel. La maintenance entre dans l'ère de la prédiction. Gagner en productivité avec les objets connectés. Communication : où en est l'interopérabilité ?

DOSSIER. Que mangerons-nous demain ? Les millennials en voient de toutes les couleurs ! Les boissons santé en pleine évolution. Quelles protéines pour demain ? Insectes, trois stratégies à la loupe. Les nouveautés à découvrir au salon FI Europe.

ENTREPRISES. La dynamique agroalimentaire rhodanienne. DOSSIER. Europack Euromanut Cfia 2017 : l'innovation en pleine démonstration. 250 nouveautés en avant-première. La liste des exposants.

DOSSIER. Comment innover avec les start-up. Les clefs d'une collaboration réussie. Fleury Michon : "Les bonnes idées viennent de partout". PepsiCo garde un oeil sur les entreprises innovantes. InVivo accélère l'accès au marché des jeunes pousses. Nutrisens fait bouillir la Marmite de l'open innovation. Investisseurs et incubateurs se multiplient. Les 60 start-up françaises à suivre.

DOSSIER. Produits laitiers : les nouveaux usages. Produits laitiers nomades : quatre tendances mondiales à la loupe. Les en-cas laitiers sortent du frigo. Les pistes pour bien formuler. Des recettes diverses malgré les apparences. Quels procédés pour ces spécialités laitières nomades. Bientôt des billes de yaourt à snacker. Pom'Potes Brassés : "Le plus proche possible de brassé frais".