ENTREPRISES. La dynamique agroalimentaire rhodanienne. DOSSIER. Europack Euromanut Cfia 2017 : l'innovation en pleine démonstration. 250 nouveautés en avant-première. La liste des exposants.

DOSSIER. Comment innover avec les start-up. Les clefs d'une collaboration réussie. Fleury Michon : "Les bonnes idées viennent de partout". PepsiCo garde un oeil sur les entreprises innovantes. InVivo accélère l'accès au marché des jeunes pousses. Nutrisens fait bouillir la Marmite de l'open innovation. Investisseurs et incubateurs se multiplient. Les 60 start-up françaises à suivre.

DOSSIER. Produits laitiers : les nouveaux usages. Produits laitiers nomades : quatre tendances mondiales à la loupe. Les en-cas laitiers sortent du frigo. Les pistes pour bien formuler. Des recettes diverses malgré les apparences. Quels procédés pour ces spécialités laitières nomades. Bientôt des billes de yaourt à snacker. Pom'Potes Brassés : "Le plus proche possible de brassé frais".

DOSSIER. L'eau embouteillée sous pression. Des outils d'embouteillage en pleine transformation. Eco-conception : les bouteilles d'eau contre-attaquent. Liquides : l'innovation se concentre à Drinktec.

DOSSIER. Des viandes prêtes à cuire. Quand la viande simplifie la cuisine. Marinades : les critères de choix. R&D : les contraintes du précuit. Le boom des "vrais" ingrédients. Marinades : comment sortir des classiques. Cuire dans du plastique, une idée fantasque ?

DOSSIER. Quelle place pour la cobotique ? Que faut-il attendre d'un robot collaboratif ? Gebo Cermex divise par sept les temps de chargement. Atria Scandinavia gagne cinq heures sur ses changements de formats. FM Logistic s'aide de cobots pour les tâches répétitives. Flexlink palettise sans cage. Ocado cobotise le picking de produits. R&D : des freins sont en passe d'être levés. Huits cobots à la loupe.

DOSSIER. Traiteur végétal : l'essor des plats flexitariens. Flexitarisme : trois tendances à suivre. les filières françaises se développent. PAI : les solutions pour reformuler en mode végétal. Protéines végétales : à quoi s'attendre demain ?

DOSSIER. Crise sanitaire : haro sur les biofilms. Biofilms : des crises à fort retentissement. Les trois moyens de maîtrise. Les nouveaux matériaux antimicrobiens. 25 solutions pour lutter contre les biofilms.

DOSSIER. Quels facteurs de succès à dix ans ? 25 industriels de l'agroalimentaire nous ont confié leur réponse à cette question. Ils font apparaître trois grands leviers : réussir la transformation numérique, rassurer le consommateur et se développer à l'international. Regards croisés.

DOSSIER. Usines. Les 100 chantiers 2017. Enquête : les chantiers région par région. 5 investissements tirés par la demande mondiale. Les 15 principaux cabinets d'ingénierie.