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Sommaire de février 2017 n°1344

9 janvier 2017

DOSSIER. Quels facteurs de succès à dix ans ? 25 industriels de l'agroalimentaire nous ont confié leur réponse à cette question. Ils font apparaître trois grands leviers : réussir la transformation numérique, rassurer le consommateur et se développer à l'international. Regards croisés.

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Sommaire d'octobre 2016 n°1340

29 septembre 2016

DOSSIER. S'adapter aux nouvelles générations. Les tendances que préfigure le Sial Paris. Ce qui distingue les consommateurs français. Enfants : pour une offre plus adaptée. Les 15-30 ans, une cible pleine d'ambivalence. Trois leviers pour séduire les jeunes. Herta mise sur le végétal. Confiseries : les clés du succès. Concilier nomadisme et éco-conception. L'assiette de plus en plus connectée.

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Sommaire de septembre 2016 n°1339

30 août 2016

DOSSIER Produits laitiers : Donner un nouvel élan. Des pistes pour sortir de la banalisation. Chaudes cadences pour crèmes glacées. Ferments : à la recherche de la biodiversité perdue. L'ultra-frais brebis et chèvre se démocratise. La nouvelle ligne PET de la Laiterie Saint-Père.

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Sommaire de juin 2016 n°1337

6 juin 2016

DOSSIER Les salades repas à la loupe. Le snacking traiteur progresse et se diversifie. Les emballages au banc d'essai. Packaging : les clés d'un service de qualité. Salade : miser sur les bonnes typologies. Cuisson des pâtes : des astuces pour obtenir une bonne texture. Automatiser la dépose des couverts. Un dosage sur mesure.

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Sommaire de mai 2016 n°1336

3 mai 2016

DOSSIER Productivité. Changements de séries : gagnez du temps ! Le Smed optimise le temps d'ouverture des lignes. Les nouveaux atouts des moteurs brushless. Des robots qui se passent de changement d'outil. Le convoyage joue la carte de la flexibilité.

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