Concours

Agropôle prime le snacking de banane plantain

6 octobre 2009 - Virginie Guillerm

Evelyne Kitt Kitt a remporté le concours national de la création d’entreprises agroalimentaires de l’Agropôle d’Agen a été pour la création Banakitt / Crédit : DR

Récompense bien méritée pour Evelyne Kitt Kitt, qui, après cinq ans de préparation, est aujourd’hui la gagnante du concours de la création d’entreprise de l’Agropôle d’Agen*. Son entreprise Banakitt produit et commercialise de la banane plantain précuite surgelée. « Ce prix est une reconnaissance de la profession sur notre projet. Nous espérons qu’elle nous ouvrira les portes auprès de nos futurs clients : les restaurateurs, Métro ou Picard », témoigne Evelyne Kitt Kitt, créatrice de Banakitt. L’entreprise est aidée financièrement par Oséo et la CCI du Val d’Oise. Elle a été immatriculée au mois de mai.

Soutenue par le CTCPA d’Avignon

L’outil de production n’est pas encore installé et la première tonne de pré-séries nécessaires à l’échantillonnage commercial a été réalisée dans les ateliers du CTCPA d’Avignon. Le procédé de transformation travaille la banane brute. Il intègre les étapes d’épluchage et de découpe, afin d’obtenir des émincés, qui sont ensuite frits avant d’être surgelés. Le produit peut être consommé en apéritif ou en accompagnement. Plusieurs aromatisations sont en cours de développement, notamment pour la gamme apéritive. Trois saveurs curry, ail et fines herbes, et fromage ont déjà été sélectionnées. Le produit est conditionné en paquet de 400 g pour la grande distribution ou de 1 kg pour les grossistes et les restaurateurs. Une extension de gamme est déjà prévue avec des patates douces, de l’igname et de la cristophine.

136 tonnes prévues pour l’année prochaine

Évelyne Kitt Kitt prévoit une production de 136 tonnes d’émincés de bananes plantain pour la première année de commercialisation. Avant la création d’une usine de transformation, la production sera réalisée par STEF d’Avignon. La distribution porte sur quatre réseaux : les traiteurs et la restauration, les magasins Picard sous leur marque, les magasins Métro et la grand et moyenne distribution de région parisienne.
L’équipe est aujourd’hui constituée de Mme Kitt Kitt, directrice commerciale et du gérant.
L’objectif est de pouvoir recruter deux personnes supplémentaires sous deux ans. Le chiffre d’affaires prévisionnel en année 1 est de 435 K€, 566 K€ en année 2 et 757 K€ en année 3.

Produits diététiques à base de fruits

Le jury 2009 du concours national de la création d’entreprises agroalimentaires de l’Agropôle d’Agen a aussi décerné un prix à la société La Panacée des Plantes. L’entreprise a été créée en avril 2007 pour développer des produits diététiques à base de fruits et de plantes médicinales à vocation santé. L’ensemble de la production est certifié agriculture biologique. A sa tête, Nicolas Oger, 35 ans, est titulaire d’un DESS en production et transformations agro-industrielles et a travaillé en tant que responsable de production dans une société spécialisée dans les extraits de plantes et les hydrolysats de protéines. Il a créé en avril 2007 une SAS au capital de 37 K€ basée à Agropôle.
Pour soutenir sa nouvelle gamme de fruits secs réhydratés avec des extraits de plantes, la société a investi 100 K€ dans une ligne de production. Elle emploiera d’ici la fin de l’année six personnes pour un chiffre d’affaires prévisionnel de 2009 est de 1 143 K€.

* Le jury était présidé par Jean François Poncet, sénateur de Lot-et-Garonne et Alain Rousset, président du conseil régional d’Aquitaine, député de la Gironde. Celui-ci était composé par Franck Riboud (Danone), Armand Bongrain (Bongrain), Christophe Bonduelle (Bonduelle), Grégoire Gonnord (Fleury Michon), Jean-Michel Bordais (Galec), Michel Ravon (Sodexo), Ariane Voyatzakis (Oseo), Philippe Mathot (A.P.C.E.), Catherine Chapalain (Ania) , Thierry Verret (RIA), Valérie Lobry (Comexposium/Sial), Jacques Bilirit (Agropôle Services), J.Alain Mariotti(CCI de Lot-et-Garonne).

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