Créé en 2007 par Boris Calle, le groupe rennais Boulangerie Augustin vient de réaliser une opération de capital-développement avec l’appui du family office Enthéos Investissement, qui prend une part minoritaire dans l’entreprise. A la faveur de cette opération, BNP Paribas Développement et Sodero Gestion sortent du capital, après leur entrée fin 2017 suite à une levée de 1,9 million d’euros.

L’objectif de cette opération, accompagnée par Oatkins France, est de répondre à la montée en puissance des contrats de fourniture de pains et pâtisseries signés et à l'accélération des ouvertures des boutiques en propre. Boris Calle a pris le virage de la fabrication centralisée et industrielle dès 2015. La croissance du groupe rennais repose sur la livraison des magasins de grande distribution en pâtons surgelés et la livraison de ses propres boutiques. Ce réseau d’une quinzaine de points de vente va connaître une nouvelle expansion, qui devrait reposer notamment sur la co-entreprise créée fin 2017 avec Carmila, la filiale de Carrefour intervenant pour les galeries marchandes de 215 centres commerciaux associés à l’enseigne. Le développement de gammes bio est aussi à l’ordre du jour.