Grâce à un investissement de 3,5 millions d’euros, la Laiterie La Côtière créé un atelier dans l’ancienne fromagerie Valment à Leyment (01). Les équipes de production et administrative y prendront place courant 2022 après des travaux de réhabilitation des locaux et l'installation de nouveaux équipements process. Le site de 1100 m² produira des yaourts, faisselles et fromages blancs à partir de lait collecté dans l’Ain. La laiterie prévoit de transformer 20 000 litres de lait par semaine.

Cet investissement va permettre d’accroître les capacités de production, d’installer le thermoscellage pour tous les yaourts individuels, de mettre en place de nouveaux outils de gestion de recettes et un ERP, d'introduire un réemploi de pots en verre, d'étudier un projet de récupération de la chaleur fatale, et de mécaniser les tâches pénibles.

Au final, La Laiterie La Côtière va disposer de deux sites, dont un à Meximieux (01). Ce dernier compte l'un des trois magasins de la société.