Point Sur Procédé
Le froid écologique s'échauffe
Signé en février 1997, le Protocole de Kyoto n'est entré en vigueur que le 16 février 2005. Ratifié par 141 pays, son objectif est de réduire les gaz à effet de serre de 5,2% d'ici 2012. Tout les secteurs sont concernés, a fortiori l’industrie agroalimentaire dans ses procédés et sa chaîne du froid. Tour d'horizon de quelques solutions écologiques... et économiques.