L’usine donne la part belle à la lumière naturelle, d’où les grandes ouvertures visibles sur le côté du bâtiment. Des moutons noirs d’Ouessant assurent l’entretien des 6,4 hectares de terrain.

« Loc Valley », le nouveau siège social de Loc Maria Biscuits, fait face à la nouvelle usine de Lanvallay.

Outre les classiques gavottes (nature, au lait ou au chocolat noir), la gamme comprend aussi des pâtes à tartiner et 6 références salées pour l’apéritif. Un coffret collector est consacré à l’édition 2017 du festival des Vieilles Charrues.

Ingrédient indispensable aux gavottes : le beurre concentré à 99 % de matières grasses. Ce beurre fondu va ensuite rejoindre le sucre, la farine et les autres ingrédients (poudres de lait, sel, arômes naturels…). (FRR)

La cuisson des gavottes est très rapide (5 minutes) et leur roulage est un secret industriel bien gardé.

Les gavottes au chocolat sont deux fois plus courtes que les gavottes nature. Elles sont cassées grâce à une préamorce réalisée en fin de cuisson.(FFR)

Les gavottes sont ensuite enrobées de chocolat (noir ou au lait). 250 000 crêpes dentelles chocolat sont actuellement produites chaque jour, soit 80 millions par an. (FFR)

Le site de Lanvallay est aussi doté d’une nouvelle plateforme logistique, activité précédemment sous-traitée.(FFR)