Les 18 innovations en lice pour EcoTrophelia

Les 18 innovations en lice pour EcoTrophelia

  • Ce produit de snacking sain et respectueux de l’environnement assoie des biscuits croquants sans gluten à des sauces de légumes.

    Bi-Enca par une équipe Polytech’Montpellier-Université de Montpellier.

    Ce produit de snacking sain et respectueux de l’environnement assoie des biscuits croquants sans gluten à des sauces de légumes.

  • Une génoise enrobée d’une marmelade alcoolisée, nappée de chocolat. Un dessert visant à surprendre !

    Biscuit Shot par une équipe Université d’Aix-Marseille – Master Agrosciences PCA.

    Une génoise enrobée d’une marmelade alcoolisée, nappée de chocolat. Un dessert visant à surprendre !

  • Cette liqueur à la citronnelle du Cambodge a été créée en partenariat avec une association humanitaire.

    Devatâ, par une équipe de l’ENSCBP Bordeaux INP.

    Cette liqueur à la citronnelle du Cambodge a été créée en partenariat avec une association humanitaire.

  • Une pâte à tartiner sucrée élaborée à partir de légumineuses. Une première pour le petit-déjeuner ou le goûter !

    Fabalys, par une équipe Oniris Nantes et Ecole de Design Nantes Atlantique.

    Une pâte à tartiner sucrée élaborée à partir de légumineuses. Une première pour le petit-déjeuner ou le goûter !

  • Des pâtisseries à mâcher, tiramisu, tarte aux fraises ou tarte au citron meringuée, un moment privilégié et original lors de la dégustation de chewing-gum.

    Les Gommandises, par une équipe Montpeller SupAgro.

    Des pâtisseries à mâcher, tiramisu, tarte aux fraises ou tarte au citron meringuée, un moment privilégié et original lors de la dégustation de chewing-gum.

  • Pour le petit-déjeuner, des pépites croustillantes de légumineuses (lentilles corail et pois cassés).

    Grénéo, par une équipe Ensaia – Université de Lorraine.

    Pour le petit-déjeuner, des pépites croustillantes de légumineuses (lentilles corail et pois cassés).

  • Les croustillants de la mer se veulent équilibrés, savoureux, complets et accessibles à tous les budgets.

    Kokineo des Incrépides, par une équipe Oniris Nantes.

    Les croustillants de la mer se veulent équilibrés, savoureux, complets et accessibles à tous les budgets.

  • Ces deux barres composées de légumes se veulent savoureuses et pratiques pour réinventer la pause déjeuner en mode snacking.

    L’Irrésistible Duo, par une équipe ISARA Lyon.

    Ces deux barres composées de légumes se veulent savoureuses et pratiques pour réinventer la pause déjeuner en mode snacking.

  • Cette entrée est un liégeois « prêt à consommer » composé de légumes saisonniers, avec un profil attractif : pauvre en calories et sans additifs.

    Liegy, par une équipe AgroSup Dijon.

    Cette entrée est un liégeois « prêt à consommer » composé de légumes saisonniers, avec un profil attractif : pauvre en calories et sans additifs.

  • Cette collation mise sur les saveurs exotiques. Il s’agit d’une compote à base de mangue et de patate douce visant particulièrement les enfants.

    Mangapulpe, par une équipe ESIROI – Université de la Réunion.

    Cette collation mise sur les saveurs exotiques. Il s’agit d’une compote à base de mangue et de patate douce visant particulièrement les enfants.

  • Cette gamme de trois produits apéritifs à tartiner a une visée éducative. Elle est confectionnée à partir de légumes d’antan.

    Me(t)s Tartinables, par une équipe AgroCampus Ouest.

    Cette gamme de trois produits apéritifs à tartiner a une visée éducative. Elle est confectionnée à partir de légumes d’antan.

  • Ces pâtes fraîches invitent à redécouvrir la gaufre.

    Pâtassi et Pâtassa, par une équipe Faculté de Marketing et d’Agrosciences – Université de Haute Alsace.

    Ces pâtes fraîches à cuire invitent à redécouvrir la gaufre. Trois versions ont été développées : nature, chou rouge, tomate & basilic.

  • A déguster à l’apéritif, le premier saucisson aux légumes frais et cuisinés.

    Les Potagettes, par une équipe Montpellier SupAgro.

    A déguster à l’apéritif, le premier saucisson aux légumes frais et cuisinés.

  • Ces préparations crémeuses artisanales sont des aides culinaires pour la confection de plats chauds.

    Prêt par moi, par une équipe ENSAIA – Université de Lorraine.

    Ces préparations crémeuses artisanales sont des aides culinaires pour la confection de plats chauds.

  • Un petit-déjeuner complet, équilibré et nomade.

    Réveil pressé, par une équipe Isara Lyon.

    Un petit-déjeuner complet, équilibré et nomade.

  • Ce condiment permet d’assaisonner les plats tout en régulant la consommation de sel.

    Sel à Saisons, par une équipe Ecole de Biologie Industrielle – Cergy.

    Ce condiment permet d’assaisonner les plats tout en régulant la consommation de sel.

  • Une crème glacée à la vanille Bourbon et à faible teneur en sucres

    Telö, par une équipe ENSCBP Bordeaux INP.

    Une crème glacée à la vanille Bourbon et à faible teneur en sucres

  • Trois cœurs tendres pur bœuf enrobés d’une purée de légumes croustillante.

    Trio 2 Saveurs, par une équipe ESIX Normandie.

    Trois cœurs tendres pur bœuf enrobés d’une purée de légumes croustillante.

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