Le Jury des Grands Prix de l’Innovation du Sirha, composé de journalistes
spécialistes de la restauration et de l’alimentation, de professionnels de la
restauration et de la nutrition, s’est réuni le mercredi 6 décembre à l’école Ferrandi
(Paris 6e). Les nominés disposaient de dix minutes pour convaincre au cours d’un
« grand oral ». Les produits et matériels, considérés comme particulièrement
innovants, ont été primés dans 3 catégories : Produits Agroalimentaires / Matériels &
Services / Nutrition & Santé. Ces produits seront mis en avant pendant toute la durée
du Sirha, du 20 au 24 janvier 2007, sous le dôme d’Eurexpo.

Les vainqueurs catégorie produits sont...

. Grand prix restauration commerciale à Rougié Euralis Gastronomie pour sa spécialité glacée au foie gras de canard
. Grand prix restauration à Friesland Foods pour sa préparation prête à l'emploi Panna Cotta
. Grand prix Traiteurs/ Métiers de bouche à Cookal Distribution pour le procédé de cuisson permettant la caramélisation
. Mention spéciale restauration commerciale à Valrhona pour un chocolat de couverture épicé pour la cuisine
. Mention spéciale à Sica Sicodis pour la compotée de fruit avec fruits en morceaux

Les vainqueurs en Nutrition-Santé sont...

. Grand prix à Davigel pour les pâtes de légumes surgelées pour enfants
. Mention spéciale à Clarelia pour le plateau repas destiné aux allergiques et intolérants alimentaires
. Mention spéciale à Creno pour sa gamme de fruits pour les enfants conditionnés en boîte à fruits.