Nouveau directeur général de Sodiaal Fromages, Olivier Athimon a pris ses fonctions le 2 septembre 2019. Il succède à Marc Vermeulen qui a souhaité quitter le poste qu’il occupait depuis mars 2018 pour des raisons personnelles. Marc Vermeulen reste au service de Sodiaal pour prendre en charge l’administration de certaines co-entreprises (joint-ventures) et le pilotage de projets stratégiques. 
Olivier Athimon était jusqu’au 1er septembre 2019 directeur général d’Eurial, la branche Lait de la coopérative Agrial. Il a mené à bien plusieurs projets stratégiques : fusion de la coopérative Eurial avec la branche lait d’Agrial en 2015, croissance de la marque Soignon, développement de l’activité mozzarella, doublement de la production de lait biologique, acquisition de sociétés (la Fromagerie Guilloteau en France ou Rotkäppchen en Allemagne) et développement à l’international. Auparavant, il a été directeur de la filière œuf et ovo-produits du groupe Avril (2007 à 2014). Avant 2007, Olivier il avait occupé différentes fonctions commerciales et marketing, notamment pour la Conserverie La Belle-Iloise, Yves Rocher ou L’Oréal.